LA RESTAURATION

Les repas pour les enfants, les adolescents, les adultes et le personnel sont préparées à l'I.M.E. dans ses cuisines par Lionel et Franck.
	Le lundi 22 octobre 2001 : une journée de dégustation a été organisée à l'I.M.E. en partenariat avec l'ARSEAA (Association Régionale de Sauvegarde de l'Enfant, de l'Adolescent et de l'Adulte) et AVENANCE (filiale AVENANCE SANTE-RESIDENCES). L'ensemble des personnes présentes a pu déguster le jus de pomme biologique fabriqué par l'ARSEAA et offert par AVENANCE. Ce jour, le menu préparé était à base de pommes avec notamment: - betteraves aux pommes - sauté de veau aux pommes

Crumble aux pommes POUR 5 OU 6 PERSONNES • 1kg de pommes à cuire • 100g de sucre en poudre • 1 cuil. à café de cannelle en poudre • 150g de beurre ramolli • 150g de sucre en poudre brun (cassonnade) • 150g de farine PREPARATION – Laver, éplucher et couper les pommes en lamelles. – Beurrer un plat à gratin avec 40g de beurre.	CUISSON – Préchauffer le four à température moyenne. – Dans une casserole, faire cuire les pommes 10 min à feu moyen. Ajouter le sucre en poudre et la cannelle, bien mélanger le tout et retire du feu. – Verser les pommes dans le plat à gratin, les étaler en une couche d'égale épaisseur. – Dans un saladier, mettre le beurre restant en petites parcelles. Le mélanger du bout des doigts avec la cassonnade. Ajouter la farine et mélanger le tout en l'émiettant du bout des doigts pour obtenir une semoule grossière. – Verser sur les pommes en une couche égale, mettre au four et faire cuire 15 à 20mn. – Servir le crumble encore tiède.

retour haut de page